Şirinleme

Şirin mi Şirin Kurabiyeler ve Pastalar

ROYAL ICING

sirin - 1 Nisan 2009YORUM EKLE

Royal Icing pastacılıkta süsleme için kullanılan bir krema çeşididir. Bu kremayı, kurabiye, pasta üstlerinde ya da farklı süsleme amaçları için kullanabilirsiniz. Bu kremayı gıda boyaları ile renklendirerek, istediğiniz şekil ve renkte süslemeler yapabilirsiniz.   Royal Icing çiğ yumurta içerdiğinden 1 gün içinde tüketilmesi gerekmektedir. Bunu ortadan kaldırmak için yumurta yerine mereng tozu (yumurta akı tozu) kullanabilirsiniz. Mereng tozu ile yapılan royal icingi... devam →

Süslemeli kurabiyeleri şekerli olduğu gibi baharatlı da deneyebilirsiniz. Bunları vitray yöntemi ile süsleyerek t-light mumlarla kullanırsanız, ortama hoş bir kokuda yaymış olursunuz.            devam →  devam →

ŞEKERLİ KALIP KURABİYE

sirin - 1 Nisan 20092 YORUM

Kalıplarla süslü kurabiyeler yapmak istediğimizde, biraz daha bisküvi kıvamında bir kurabiyeye ihtiyacımız olacak. Bu tür kurabiyeler yapabileceğiniz şekerli kalıp kurabiye tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Benim de ilk süslemeli kurabiye deneyimim bu kurabiye hamuru ile oldu. Bu hamur uygulaması en kolay ve riski en az kurabiye hamurudur. Ne şekilde yoğurursanız, karıştırırsanız iyi sonuç alacağınızdan emin olabilirsiniz.   Dikkatinizi çekmek istediğim nokta süslemeli... devam →

Biricik kızımın ilk dişi çıkalı neredeyse 4 ayı geçti ama diş buğdayını ancak yapabileceğim. İdil 2-3 aydır çok hastalandı, bir de havalar biraz ısınsın diye beklerken 5 Nisan Pazar gününde karar kıldık.   devam →  devam →

ISLAK KEK

sirin - 1 Nisan 2009YORUM EKLE

Malzeme-1: 1 paket kakao 3 yumurta 2 su bardağı şeker 1 su bardağı süt     Malzeme-2: 1 su bardağı sıvıyağ 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu     Yapılış: Malzeme-1’deki tüm malzemeleri çırp. Bu karışımdan 1 bardaktan 2 parmak eksik kadarını sos olarak ayır. Geri kalan kısmına Malzeme-2’dekileri ekle ve çırp. Yağlanmış borcama dök ve 170 derecede pişir. Piştikten sonra üzerine sosu iyice yedir.  devam →

KEK

sirin - 1 Nisan 2009YORUM EKLE

Malzeme: 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvıyağ 2 yumurta 1 su bardağı süt Aldığı kadar un 1 paket kabartma tozu Tercihe göre limon, portakal kabuğu rendesi, tarçın, fındık, ceviz, kakao Yapılış: Şeker ve yumurta iyice çırpılır. Yağ ve sütü eklenerek çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ve diğer ekstra malzemeler eklenir. Akışkan kıvamda olacak. Yağlanmış kek tepsisine dökülür ve 170 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.  devam →

İlk süslemeli kurabiye deneyimimi 21 Mart Cumartesi günü katıldığım Kurabiye Süsleme kursunda denedim. Çok keyifli, çok yaratıcı ve de eğlenceli bir uğraş. İlk kurabiyelerimin resimlerini Foto Galeri‘ye girerek en kısa zamanda görebilirsiniz.   Süsleme tekniği olarak royal icing ve şeker hamurunun yanı sıra pek çok süsleme materyali kullandık bunlara devam eden başlıklardan ulaşabilirsiniz.   Süslemeli kurabiyeler dışında tatlı ve tuzlu kurabiye tarifleri... devam →

İlk süslemeli pasta deneyimimi 28 Mart Cumartesi günü katıldığım Pastacılık kursunda edindim. Pastam kızımın odasından da esinlenerek uğur böceği şeklinde oldu. Daha sonra temalı cetvelleri kullanabilme alışkanlığı kazanmak için üzerini bebek temalı cetvellerle şekillendirdiğim bebek motifleri ile süsledim.   Pastamın yapım aşaması ve malzemeleri ile ilgili bilgileri daha sonraki yazılarımda sizlerle paylaşacağım.  devam →

HAKKINDA

27 Mayıs 1977 İzmir doğumluyum. Ancak İzmir’de yaşama fırsatım hiç olmadı, dolayısı ile İstanbulluyum demek daha doğru. 16 Mayıs 2008 yılında bir kızım oldu. İdil aramıza katıldıktan sonra, hayatım daha anlamlı hale geldi. Ancak İdil 5 aylık olduğunda işe başlamam gerekiyordu. Gerek evde ki yoğunluk gerekse işlerimin yoğunluğundan kendime pek de vakit ayıramaz oldum. Kızımın ilk dışı çıkalı oldukça zaman oldu ama hastalıklarla uğraşmaktan ve havaların düzelmesini beklemekten henüz diş buğdayını yapamadım. Bu süre zarfında da hem ilerde kızımın etkinliklerinde bu yeteneklerimi kullanabilmek, hem de sevdiklerim için güzel şeyler üretebilmek, en önemlisi de zihnimi farklı bir şeylerle meşgul edebileceğim bir etkinlik buldum. Bu da pasta ve kurabiye yapımı oldu. Bu amaçla, 21 Mart 2009 Cumartesi günü Kurabiye yapımı ve 28 Mart 2009 Cumartesi günü Pasta yapımı kurslarına katıldım. Katıldığım kurs pastamalzemelerinde Işıl Sözen (hanimis.com’un sahibesi) tarafından verilen çok keyifli bir kurstu. Bunun öncesinde de pasta ve kurabiye konusunda kendi çapımda bir miktar yeteneğim ve ilgim olduğunu söyleyebilirim.