Şirinleme

Şirin mi Şirin Kurabiyeler ve Pastalar

Bu kurabiye hamurunu sevgili eşim Gökhan’a yaptığım aşk kurabiyelerinde kullandım. Eşim kakao tadını ağır bulur, genelde tatlılarda, sütlü ya da vanilyalı tadları seçer. O yüzden bu kurabiye eşim için çok iyi bir seçim oldu.  İki kırmızı ayıcık ve bir kırmızı kalple güzel bir kurabiye bardağı olduğunu düşünüyorum.         devam →  devam →

GINGERBREAD COOKIE

sirin - 16 Nisan 2009YORUM EKLE

Başka bir kurabiye tarifi daha. Bu kurabiye de baharat sevenlerin hoşuna gidecek bir kurabiyedir ve süslemeli kurabiye yapımı içinde uygun bir hamurdur. İçeriğinde zencefil, tarçın ve karanfil bulunan bu hoş kokulu ve lezzetli kurabiyeleri beğeneceğinize inanıyorum.         devam →  devam →

Lezzetli bir pasta  2-3 gün içinde üretilmiş pastadır. Pastalarınız bekledikçe daha lezzetli olacaktır.   devam →  devam →

Sizlere bugün pastacılıkta kullanılan dört temel kremadan kısaca bahsedeceğim: devam →  devam →

Gül yapımının kuralı 3 ileri – 5 geri – 7 ileri şeklindedir.   devam →  devam →

Şeker hamuru ile kaplı ve süslemeli bir pasta yapmak istiyorsak, sünger kek tariflerini ve ganaj kremasını kullanabilirsiniz. Sünger kek biraz tok bir kek olduğunda ve ganajda şeker hamurunu iyi tuttuğundan bu süsleme yöntemi için oldukça uygundur.   devam →  devam →

Pastalarınızın keklerini ıslatırken kullandığınız malzeme pastanızın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Bunun için şerbet kullanabileceğiniz gibi meyve suları, koyu nescafeli su/süt, kanyak, baileys, likör, aromalar, meyveli sütler (özellikle pastanızı çocuklar yiyecekse) kullanabilirsiniz. Bu yazımızda klasik şerbet tarifini de bulabilirsiniz.   devam →  devam →

Ganaj şeker hamuru ile süsleyeceğiniz pastalarda oldukça tercih edilen, şeker hamurunu çok iyi tutan ve de sıvaması kolay bir kremadır.   devam →  devam →

VANİLYALI SÜNGER KEK YAPIMI

sirin - 14 Nisan 20091 YORUM

Daha önce sizlerle kakaolu sünger kek tarifini paylaşmıştım. Vanilyalı sünger kekin tek farkı kakao yerine nişasta kullanılmasıdır. Aşağıda ayrıntıları bulabilirsiniz:   devam →  devam →

İDİL’İN DİŞ BUĞDAYI

sirin - 14 Nisan 20091 YORUM

Sonunda 12 Nisan Pazar günü biricik kızımız İdil’in diş buğdayını yaptık. Öncesinde hazırlıklarımı yapmıştım, neler yapacağım, neler almam gerekiyor, davetliler kimler bunların listelerini hazırlamıştım. O hafta içi Pasta Malzemelerine giderek bir kaç gerekli ve önceden hoşuma gidipte almadığım birkaç malzeme aldım. Önceden aldığım diş şeklindeki kurabiye kalıbım ile yapacağım kurabiyeleri süslemek için pembe şeker hamuru ve gıda kalemleri... devam →

HAKKINDA

27 Mayıs 1977 İzmir doğumluyum. Ancak İzmir’de yaşama fırsatım hiç olmadı, dolayısı ile İstanbulluyum demek daha doğru. 16 Mayıs 2008 yılında bir kızım oldu. İdil aramıza katıldıktan sonra, hayatım daha anlamlı hale geldi. Ancak İdil 5 aylık olduğunda işe başlamam gerekiyordu. Gerek evde ki yoğunluk gerekse işlerimin yoğunluğundan kendime pek de vakit ayıramaz oldum. Kızımın ilk dışı çıkalı oldukça zaman oldu ama hastalıklarla uğraşmaktan ve havaların düzelmesini beklemekten henüz diş buğdayını yapamadım. Bu süre zarfında da hem ilerde kızımın etkinliklerinde bu yeteneklerimi kullanabilmek, hem de sevdiklerim için güzel şeyler üretebilmek, en önemlisi de zihnimi farklı bir şeylerle meşgul edebileceğim bir etkinlik buldum. Bu da pasta ve kurabiye yapımı oldu. Bu amaçla, 21 Mart 2009 Cumartesi günü Kurabiye yapımı ve 28 Mart 2009 Cumartesi günü Pasta yapımı kurslarına katıldım. Katıldığım kurs pastamalzemelerinde Işıl Sözen (hanimis.com’un sahibesi) tarafından verilen çok keyifli bir kurstu. Bunun öncesinde de pasta ve kurabiye konusunda kendi çapımda bir miktar yeteneğim ve ilgim olduğunu söyleyebilirim.