Şirinleme

Şirin mi Şirin Kurabiyeler ve Pastalar

GANAJ TARİFİ (PASTA KREMASI)

sirin - 14 Nisan 2009

Ganaj şeker hamuru ile süsleyeceğiniz pastalarda oldukça tercih edilen, şeker hamurunu çok iyi tutan ve de sıvaması kolay bir kremadır.

 

Malzemeler: (20-24 cm çember kalıp)
400 gr bitter veya sütlü küvertur çikolata*
400 ml sıvı krema (öneri: Tikveşli)
(Bu malzemeleri bire bir arttırabilirsiniz.)

 

Sıvı krema geniş bir cezve içerisinde kaynatılır. Kaynayınca ocaktan alınır. Çikolata küçük küçük parçalara ayrılır, kaynayan kremanın içerisine katılıp devamlı karıştırılarak eritilir. Çikolatalar eridikçe kremamızın rengi koyulaşacaktır.

 

Krema ve çikolata homojen şekilde eriyip birbirlerine karışınca temiz bir kaba aktarıp soğuyup koyulaşması beklenir. Oda ısısında 1 gece bekletmek daha iyidir.

 

* Kuvertur çikolatayı oda ısısında saklayın, aldığınızda kullanmaya hazır şekilde doğrarsanız, sonrasında sizin için kolaylık olacaktır.

1 Yorum to “GANAJ TARİFİ (PASTA KREMASI)”

  1. [...] keki için Vanilyalı Sünger Kek tarifini kullandım. Krema olarak Ganaj kullandım. İçini ise dondurulmuş vişne ve çikolata parçacıkları ile [...]

Yorum Yaz