Şirinleme

Şirin mi Şirin Kurabiyeler ve Pastalar

ZEYTİNYAĞLILAR

TAZE FASÜLYE

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 kg taze fasülye
3 soğan
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
3 domates
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak

 

Yapılış:
Soğanları küp küp doğrayıp, sarımsakla birlikte ve yağda kavur. Salçasını ve küp küp doğranmış domatesleri ekle. Biraz su ile pişir. Ayıklanıp, yıkanmış fasülyeleri ekle. Ateşi kısarak, buharında suyunu çektir. Şekerini ekle. Azar azar sıcak su ekle. Pişince tuzunu ekleyip, biraz daha pişir.

DOLMA/SARMA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 kg dolmalık biber yada ½ kg yaprak
4 soğan
2.5 su bardağı pirinç
Bir avuç kuşüzümü
Salça
2.5 su bardağı su
1 limon
Sıvıyağ

 

2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı dolma baharı

 

Yapılış:
Soğanları küp küp doğra. Kuşüzümü ekle ve yağda kavur. Pembeleşince biraz salça ekle, kavurmaya devam et. Yıkanmış pirinci ekle, kavur. 2.5 su bardağı su ve 1 limon sık. Dibi yanana dek demle. Daha sonra 2. adım malzemelerin tamamını ekle karıştır, yağı azsa biraz daha yağ ekle. Dolmaları doldur, ocağa koy, dibi çıtırdayınca sıcak su ekleyerek pişir.

BARBUNYA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
½ kg barbunya
2 soğan
2 havuç
1 patates
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz

 

Yapılış:
½ kg barbunyayı akşamdan ıslat. Sabah bol su ile haşla. İyice haşlanınca süz ve beklet. Tencereye 2 soğanı küp küp doğrayıp, yağla kavur. Pembeleşince 2 havuç, 1 patatesi yine küp küp doğrayarak ekle, biraz daha kavur, 1 yemek kaşığı salça ekle. Barbunyaları ekle, 1 tatlı kaşığı şeker ve biraz tuz serp. Biraz sıcak su dök. Çekince yine dök. Çektikçe su ekleyerek 20 dakika pişir.