Şirinleme

Şirin mi Şirin Kurabiyeler ve Pastalar

PASTACI KREMASI

sirin - 20 Nisan 2009

En çok kullanılan krema çeşitlerinden birisidir. Pastaların üzerilerine sürebileceğimiz gibi pastaların arasına, profiterolün iç kısmına, tartların içlerine vb. bir çok alanda kullanabiliriz.

 

devam »

Sizlere bugün pastacılıkta kullanılan dört temel kremadan kısaca bahsedeceğim:
devam »

KAKAOLU KREMA (PASTA ÜSTÜ)

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
Su

 

Yapılış:
Kakao ile şekeri suyla birlikte çırp. Koyu kıvamda olsun. Yumurta sarısını ekle. Şekeri eriyene kadar çırp.

YALANCI KREMA-SADE

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 paket margarin
1 avuç pudra şekeri

 

Yapılış:
Yağla pudra şekerini köpük olana dek çırp.

SADE KREMA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
½ lt süt
2 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
1 yemek kaşığı margarin
(Süt yerine su ile yapılırsa daha koyu olur.)

 

Yapılış:
Margarin ve vanilya hariç tüm malzeme birlikte pişirilir. Ocaktan alınca margarin ve vanilyası eklenir, eritilir.

KAKAOLU KREMA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
½ lt süt
2 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
3 yumurta
1.5 yemek kaşığı margarin
(Süt yerine su ile yapılırsa daha koyu olur.)

 

Yapılış:
Margarin ve vanilya hariç tüm malzeme birlikte pişirilir. Ocaktan alınca margarin ve vanilyası eklenir, eritilir.

KREMALI ELMA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
5-6 elma
2 su bardağı süt
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
¼ paket margarin
1 paket vanilya
 
Yapılış:
Elmaları yıkayıp kabuklarını soy. Oyacakla çekirdeğini oy, dibi kalsın. Tencereye dizerek, 1 bardak su ve 3 kaşık şekerle biraz yumuşayana kadar pişir. Pişen elmaları oyuk kısımları üste gelecek şekilde tabağa diz. Bir tencerede 3 kaşık şeker, 2 kaşık nişasta, 1 yumurta sarısını koyup, azar azar sütü ekleyerek, nişastayı ez. Sonra tencereyi ateşe koyarak, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişir. Ocaktan indirince, yağ ve vanilyasını katarak karıştır. Muhallebi biraz soğuyunca elmaların içlerine doldur, etrafını da muhallebi ile süsle.