Şirinleme

Şirin mi Şirin Kurabiyeler ve Pastalar

PASTALAR

ALMAN PASTASI

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
3 çay bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
125 gr margarin
Bol pudra şekeri

 
Malzeme-Krema:
½ kg süt
1 su bardağı şeker
125/2 gr margarin
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta

 
Yapılış-Krema:
Yağ ve süt hariç hepsini tencereye koy. Pişirmeye başlayınca sütünü ekle. Ateşte muhallebi olana dek pişir. Ateşten alıp yağını ve istenirse meyve parçaları koy. Soğut.

 
Yapılış:
Geniş bir kaba erimiş yağ, yoğurt, şeker koyup iyice karıştır. Un ve karbonatını da ekle. Yumuşak kıvama gelince yağlanmış tepsiye dök. 170-180 derece fırında pembeleşene kadar pişir. Kalıptan çıkarıp, enine 2 parçaya kes. içine kremasını koyarak, üstüne pudra şekeri serp.

MİLEYİS PASTA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 paket pakmaya
2.5 toz bardağı toz şeker
4 su bardağı un
2 yumurta
½ paket margarin
Aldığı kadar su
Vanilya

 
Malzeme-Krema:
1 çay bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yumurta
2 su bardağı süt
Vanilya

 
Yapılış-Krema:
Margarin ve vanilya hariç tüm malzeme birlikte pişirilir. Ocaktan alınca margarin ve vanilyası eklenir, eritilir.

 
Yapılış:
Mayayı ılık suda erit. Unu kaba koy, mayayı ekle. Sonra diğer malzemeleri koyup, aldığınca suyla yumuşak hamur olana dek yoğur. 1o dakika beklet. 8 eşit parçaya böl. Yuvarlayıp tepsiye diz. Tepside mayalanması için beklet.
İstenirse üzerine yumurta sarısı sürülebilir. 125 derece fırında 25-30 dakika pişir. Soğuyunca yukardan aşağıya doğru kes, içini krema ile doldur. Üstlerine pudra şekeri serp.

PUF PASTA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
½ paket margarin
5 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı silme şeker
4 yumurta
1 su bardağı su
Tuz, vanilya

 
Malzeme-Krema:
½ lt süt
2 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
1 yemek kaşığı margarin
(Süt yerine su ile yapılırsa daha koyu olur.)

 
Yapılış-Krema:
Margarin ve vanilya hariç tüm malzeme birlikte pişirilir. Ocaktan alınca margarin ve vanilyası eklenir, eritilir.

 
Yapılış:
Bir tencereye su, şeker, tuz, yağ konularak kaynatılır. Kaynadığında hızlıca un eklenir ve karıştırılır. Ateşi iyice kısıp 1o dakika pişir ve soğumaya bırak. Ilınınca içine 4 yumurta kırılıp, iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye küçük bezeler şeklinde diz. Önceden ısıtılmış fırında pişir. (170-180 derece) Fırında hafif kurusun. Sonra fırından çıkarılarak, yanları delinip içi beyaz krema ile doldur. Üstüne de krema sürülüp fındık serpilir.

EKLER PASTA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
2 su bardağı su
2.5 su bardağından biraz az un
2 yemek kaşığı şeker
Biraz tuz
½ paket margarin

 
Malzeme-Krema:
½ kg süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağından biraz az şeker
Vanilya/limon kabuğu

 
Yapılış-Krema:
Tüm malzemeyi pişir, biraz yap ekleyip mikserle çırp.

 
Yapılış:
Suyu kaynat, tuz, şeker, yapını ekle. Kaynayınca azar azar ununu ekle ve pişir. Ilıkken 4 yumurta kır ve yoğur. Parmak parmak yapıp, tepsiye diz. Tepsiden çıkınca ortasını keserek krema ile doldur. Üzerinin kreması için: Nişasta, su, şeker, kakao, yağ pişir, üstüne akıt.

MELEK YENGEM’İN PASTASI

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme-Hamuru için:
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı un

 

Malzeme-Krema:
1 su bardağı kola
2 yumurta
½ su bardağı şeker
½ paket margarin
80 gr bitter çikolata
2 paket kakaolu krem şanti
1 su bardağı süt

 

Yapılış:
Tüm hamur malzemesini çırp, fırına ver. Çıkınca kola ile ıslat. Margarini bir kapta erit, içine çikolata at. Yumurta ve şekerle çırp. 2 paket krem şantiyi ayrı bir yerde sütle aç, hepsini karıştır. Hamurun üzerine bu karışımı dök.

YALANCI PROFİTEROL (Kardeşim)

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 lt süt
100 gr margarin
3 yumurta
5 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı şeker
200 gr kedidili bisküvi

 
Yapılış:
Un, şeker ve kakaoyu süt ile çırparak, koyulaşana dek pişir. Piştikten sonra margarin ve yumurtasını ekleyerek 5 dakika çırp. Bu kremayı kedidili bisküvilerin üzerine dök.

ANNEMİN KATLI PASTASI

sirin - 1 Nisan 2009

Çocukluğumda ve gençliğimde her sene doğumgünü pastamı annem yapmıştır. Doğumgünüm kızımın ki gibi Mayıs ayında olup, çileklerin en güzel olduğu zamana denk geldiğinden ve ben de çileği çok sevdiğimden pastam şaşmaz bir şekilde çilekli olurdu:) Arkadaşlarım zaten genellikle annemin pastası ile kek ve börekleri için gelirlerdi doğumgünüme. Annemin o vazgeçilmez pastasının tarifini artık 32 yaşında çiçeği burnunda bir anne olarak sizlerle paylaşmak gerçekten çok hoş.

 

devam »

ANNEMİN RULO PASTASI

sirin - 1 Nisan 2009

Daha önce annemim katlı pastasının tarifini sizlerle paylaşmıştım. Bir de annemin yine meşhur rulo pasta tarifini de denemenizi öneririm. Annem bizim her türlü olayımızda bir parti sofrası hazırlardı. Pastalar, kekler, börekler, sarmalar, aklınıza ne gelirse. Yeniyıllar, bayramlar, ramazanlar, doğumgünleri bizim evimizde hep bir şenlik havasında geçerdi. Annem doğumgünleri için katlı pastasını diğer etkinliklerde ise genellikle rulo pastasını yapardı. Özellikle kardeşim tatlıya çok düşkün olduğundan ya pasta ya da tatlı herhangi birşeyin mutlaka olması gerekirdi o sofralarda. Bu tarif katlı pastaya göre daha pratik ve en az onun kadar lezzetli bir tariftir.

 

devam »

ŞEFTALİ PASTASI

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
3 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan sıvıyağ
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
Kakaolu puding
Kırmızı şerbet

 
Yapılış:
Yumurta, şeker ve yağ çırpılır. Aldığı kadar un ve kabartma tozu eklenir. Yumuşak kıvamdaki hamurlardan yuvarlaklar yaparak, yağlanmış tepsiye dizilir. Piştikten sonra kurabiyelerin orta kısımları çay kaşığı ile oyulur. İçine puding koyup, iki top karşılıklı birbirine yapıştırılır. Kırmızı şerbet ve şekere batırılır.

KREM ŞANTİLİ PASTA (Annem)

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1.5 paket petibör bisküvi
1 yemek kaşığı nescafe
1 avuç ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket krem şanti
1.5 su bardağı süt

 
Yapılış:
Krem şanti ile sütü çırp. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, dibine folyo serilmiş yuvarlak bir borcama dök. 1 gün buzlukta beklet.