Şirinleme

Şirin mi Şirin Kurabiyeler ve Pastalar

YEMEKLER

MIHLAMA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
4 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı tereyağ
Ilık su
1 su bardağı Trabzon peyniri
Tuz

 

Yapılış:
Tavada yapı erit, mısır ununu ekle ve kavur. Rengi değişince üzerine su, peynir ve tuz ekleyerek karıştırarak kısık ateşte tahta kaşıkla pişir.

YOĞURT ÇORBASI

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
4 yemek kaşığı pirinç
Su
2 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Nane
Sıvıyağ

 

Yapılış:
Pirinçleri biraz su ile pişir. Üzerine sulu olacak şekilde kaynar su ekle. Bir kapta un ve yoğurdu çırp, biraz sulandır. Kaynayan suya azar azar bunu ekle. Tuz, nane ve yağını ekle. Pişir.

İÇLİ TAVALI (Hamsi yemeği)

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
2 soğan
1 havuç
1 küçük patates
1 avuç pirinç
Biraz su
Tuz
Karabiber
1 kg hamsi
Salça
Limon

 

Yapılış:
2 soğanı yanyan doğra. Havuç ve patatesleri küp küp doğra, hepsini kavur. İçine pirinç ve biraz su ekle, tuz ve karabiberini at ve pişir. Bir borcama bir sıra kılçıkları ayıklanmış hamsi, bir sıra harç diz, en üstte hamsi olsun. Üstünü geçene kadar salçalı su dök, üzerine limon dilimleri doğrayarak, fırında üzeri kızarana dek pişir.

ERİŞTELİ MERCİMEK

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 soğan
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kırmızıbiber

 

Yapılış:
Soğan ince ince doğranarak yağda kavrulur. Salça ve kırmızıbiberi ilave edilir. Haşlanıp süzülmüş mercimeği üzerine ekle, erişteyi de ekle. Su ve tuz ekleyerek, pişir.

SOĞUK ÇORBA

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 su bardağı buğday
8 yemek kaşığı yoğurt
½ bardak su
Tuz
Nane
Dereotu

 

Yapılış:
Buğdayı akşamdan ıslat, ertesi gün bol su ile suyu koyulaşana dek iyice pişir. Daha sonra yoğurdu su ile sulandır. Buğday ve yoğurdu karıştır. Tuz, nane, dereotu ekle. Arzu edildiği derecede sulandır, soğuk servis yap.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
2 soğan
4-5 sivri biber
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
4 domates
Biraz salça
2 patates
1 kase bulgur
2.5 kase su
1 tatlı kaşığı tuz
Nane

 

Yapılış:
Soğan ve biberleri yağda kavur. 4 domatesi ve 2 patatesi küp şeklinde doğra, ekle. 5 dakika daha kavur. 2.5 kase kaynamış suyu ekle. Patatesler yarı pişince, bulgurunu ekle. Tuzunu da ekleyerek, pişir.

FIRIN MÜCVER

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
4 kabak
1 havuç
4 dal taze soğan
2 yumurta
2 domates
1 yemek kaşığı salça
1 fincan un
1 fincan sıvıyağ
½ demet dereotu
100 gr rendelenmiş kaşar
Kabartma tozu
Karabiber, pulbiber

 

Yapılış:
Kabakları soyun ve rendeleyin, tuzlayıp bekletin. Suyunu iyice süzün. Havucu rendeleyin, dereotu ve taze soğanı kıyın. Kabağı bir kaba alın. Üzerine un, yumurta, havuç, dereotu, taze soğan, baharat, sıvıyağ ve kabartma tozunu ilave edip, karıştırın. Dikdörtgen bir borcamı yağlayın, karışımı içine aktarın. Üzerine kaşar rendesi serpin. 180 derece fırında pişirin. Az yağda rendelenmiş domatesi kızartın, salça ve kırmızı pulbiber ekleyin, pişirin. Bu sosu fırından çıkan mücverin üzerine dökerek servis yapın.

MÜCVER

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
1 kg rendelemiş kabak
2 taze soğan
2 kahve fincanı un
5 yumurta
Dereotu
Nane
1.5 çay bardağı sıvıyağ
1.5 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber

 

Yapılış:
Tüm malzemeyi karıştırıp, kızgın yağda pişir.

LAZANYA (6 kişilik)

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme:
12 adet lazanya
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 rendelenmiş soğan
3 olgun domates ya da 1 yemek kaşığı salça
250 gr (1 top) kıyma
1 küp dana bulyon
1 küçük rendelenmiş havuç
300 gr rendelenmiş kaşar
Tuz, karabiber, karanfil, şeker

 

Malzeme-Beşamel sos:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

 

Yapılış-Kıymalı sos:
Havuç ve soğanı yağda pembeleştir. Kıymasını ekleyerek 10 dakika kavur. ½ bardak kaynar suda eritilmiş bulyon, tuz, karabiber, karanfil, domates ve salçayı ekle. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişir. 1 tatlı kaşığı şeker ilave ederek ocaktan al.

 

Yapılış-Beşamel sos:
2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı margarin ile 2 dakika kavrulur. Bir yandan hızlı bir şekilde 3 su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz eklenir. Koyulaşana kadar çırparak pişirilir.

 

Yapılış:
12 adet lazanyayı sıvıyağ ve tuz ilave edilmiş 2.5 litre suda 14-15 dakika haşla ve süz. Yaklaşık 30*20 ebatlarında yağlanmış borcama 3 adet lazanyayı yan yana diz. Üzerine önce kıymalı sos, sonra beşamel sos, sonrada kaşar rendesi koy. Aynı şekilde lazanyalar bitene kadar üst üste diz, en üste sadece beşamel sos ve kaşar rendesi koy. 180-200 derece soğuk fırında üstü kızarana dek pişir. (yaklaşık 10-15 dakika)

KARNIYARIK

sirin - 1 Nisan 2009

Malzeme-İçi için:
1.5 soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Pulbiber
250 gr kıyma
2 küp şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Maydanoz

 

Malzeme:
1 kg patlıcan

 

Yapılış:
Patlıcanları yol yol soyarak bol tuzlu suda beklet. Yarım saat sonra sıkarak iyice yıka. Az yada kızart, üstünü kapat.
İçini kavur. Kıyma, şeker, tuz, karabiber ve maydanozunu sonradan ekleyerek. Bir tepsiye ya da tencereye dizerek içlerini doldur bu harç ile doldur. Üzerlerini domates ve biber ile süsle. 1su bardağı kaynar su koy ve ocakta ya da fırında kısık ateşte pişir.