┼×irinleme

┼×irin mi ┼×irin Kurabiyeler ve Pastalar

┼×eker hamuru ile kapl─▒ ve s├╝slemeli bir pasta yapmak istiyorsak, s├╝nger kek tariflerini ve ganaj kremas─▒n─▒ kullanabilirsiniz. S├╝nger kek biraz tok bir kek oldu─čunda ve ganajda ┼čeker hamurunu iyi tuttu─čundan bu s├╝sleme y├Ântemi i├žin olduk├ža uygundur.

 

Pastam─▒z─▒ katland─▒r─▒p ve ganaj ile iyice s─▒vad─▒ktan sonra ┼čeker hamurunu pastam─▒z─▒n toplam ├žap─▒ndan 4 parmak daha geni┼č olacak ┼čekilde a├žal─▒m. Hamurumuzun kal─▒nl─▒─č─▒ 0.3 mm olsun ve a├žarken asla alt ├╝st etmeyelim.

 

Hamurumuzu a├žt─▒ktan sonra bir oklava yada merdane yard─▒m─▒ ile pastam─▒z─▒n ├╝zerine ├Ârtelim ve spatula yada elimizde iyice s─▒vayarak d├╝zg├╝n bir g├Âr├╝nt├╝ elde edene kadar yerle┼čtirelim. Alt kenarlardaki potluklar─▒ engellemek i├žin potluk olan yeri iki taraf─▒ndan tuurak hafif├že iki yana do─čru ├žekerek yedirelim. Pastan─▒n etrafndan biraz uzakta kalacak ┼čekilde ┼čeker hamurunu keselim.

 

E─čer ┼čeker hamurumuzun ├╝zerine bir desen yada ┼čekil ├žizmek istiyorsak, ├Ânce ┼čekli ya─čl─▒ ka─č─▒da aktararak ┼čeker hamuru ├╝zerine ya─čl─▒ ka─č─▒t ├╝zerinden i─čnelerle izini ├ž─▒karal─▒m. Tabi ki bu i┼člemi ┼čeker hamurumuzu pastam─▒z─▒n ├╝zerine sermeden ├Ânce yapmal─▒y─▒z. Daha sonra bu i─čne izlerine g├Âre boyama ya da s├╝sleme yapabiliriz.

 

E─čer desenli cetveller kullanacaksak, ┼čeker hamurunu bolca ni┼častalayal─▒m. Ni┼častal─▒ taraf─▒ cetvelin ├╝zerine koyarak merdane ile 1 kere s─▒k─▒ca bast─▒rarak ├╝zerinden ge├želim ve cetvele vurarak deseni ├ž─▒karal─▒m.

 

┼×eker hamuru kullan─▒rken koyu renkler ile ├žal─▒┼čmak zordur. K─▒rm─▒z─▒, siyah, lacivert ve kahverengi gb. Bu renklerle ├žal─▒┼č─▒rken di─čer a├ž─▒k renklerimizin kirlenmemesine ├Âzellikle dikkat edelim.

Yorum Yaz