Şirinleme

Şirin mi Şirin Kurabiyeler ve Pastalar

SÜSLEMELER

FINDIKLI KROKAN

sirin - 20 Nisan 2009

Krokan kuruyemiş barındırdığı için benim çok ama çok sevdiğim bir tatlıdır. Hem lezzeti hem de şık görünümü açısından tatlılarınızda kullanabileceğiniz gibi direk çıtır çıkır şeker gibi de yiyebilirsiniz.

 

devam »

ŞEKER HAMURU İLE GÜL YAPIMI

sirin - 14 Nisan 2009

Gül yapımının kuralı 3 ileri – 5 geri – 7 ileri şeklindedir.

 

devam »

Şeker hamuru ile kaplı ve süslemeli bir pasta yapmak istiyorsak, sünger kek tariflerini ve ganaj kremasını kullanabilirsiniz. Sünger kek biraz tok bir kek olduğunda ve ganajda şeker hamurunu iyi tuttuğundan bu süsleme yöntemi için oldukça uygundur.

 

devam »

minnie_mouseAslında çok zor gibi görünen bu yöntem yenilebilir kağıt ve içi kartuş yerine gıda boyası dolu bir yazıcı ile kolayca uygulanabiliyor. Tabi ki bir adet pasta yapmak için yazıcımıza gıda boyası koymayı pek düşünmeyiz. Bunun için bunu yapan pastaneler var. Mesela Etilerdeki Venüs pastanesi bu işlemi sizin için yapıyor. Siz resminizi istediğiniz ebat ve şekilde onlara götürdüğünüzde sizin için çıktısını alıyorlar. Diğer yapan yerleri de buldukça sizlerle paylaşacağım tabi ki:)

 

devam »

TEMALI CETVELLER

sirin - 2 Nisan 2009

ilk_suslemeli_pasta_deneyimim_21Temalı cetvelleri pasta malzemesi satan yerlerden bulabilirsiniz. Şeker hamuru ile oldukça sevimli şekiller ortaya çıkıyor. Bunların bebek, kadın, erkek, harf, rakam gibi temaları var.
 
Kullanımları ilk başta biraz zor gelebilir ama anlatacağım yöntemi denedikten sonra eminim sizde rahatlıkla bunları kullanıyor olacaksınız. Ben kızımın için kullanmak üzere bebek temalı olanını aldım. Resimdeki pastanın üzerindekiler de bebek temalı cetvelle çalışılmış figürlerdir.

 

devam »

VİTRAY YÖNTEMİ

sirin - 2 Nisan 2009

vitray_kurabiye_12Vitray yöntemi diğer adı ile cam kurabiyeler oldukça eğlenceli ve de şık kurabiyeler yaratmanızı sağlar. Bu yöntemin temel maddesi bildiğimiz bonbon cam şekerlerdir.

 

devam »

ŞEKER HAMURU

sirin - 1 Nisan 2009

bebek_arabasiŞeker hamurunu hem kurabiyelerimizi hem pastalarımızı renklendirmek, süslemek, eğlenceli hale getirmek için kullanabiliriz. Kendiniz yapacağınız gibi hazır da satın alabilirsiniz. Aşağıda kendiniz yapmak isterseniz kullanabileceğiniz tarifi bulabilirsiniz. Bu tarife aromalar ve gıda boyaları katarak hamurunuzu daha eğlenceli hale getirebilirsiniz. Şeker hamuru için jel gıda boyasını öneririm.
 
Şeker hamurunuzu iyi muhafaza edebilmek için, oda ısısında ve iyice sararak (streç filmle birkaç kere) saklayalım. Şeker hamurumuzu açarken yapışmasın diye mısır nişastası kullanabilirsiniz ama çok az miktarlarda kullanalım. Şeker hamurunu kurabiye vb hamur üzerine bal ile, şeker hamuru üzerine ise su ile yapıştıralım.

 

devam »

ROYAL ICING

sirin - 1 Nisan 2009

pastaRoyal Icing pastacılıkta süsleme için kullanılan bir krema çeşididir. Bu kremayı, kurabiye, pasta üstlerinde ya da farklı süsleme amaçları için kullanabilirsiniz. Bu kremayı gıda boyaları ile renklendirerek, istediğiniz şekil ve renkte süslemeler yapabilirsiniz.

 

Royal Icing çiğ yumurta içerdiğinden 1 gün içinde tüketilmesi gerekmektedir. Bunu ortadan kaldırmak için yumurta yerine mereng tozu (yumurta akı tozu) kullanabilirsiniz. Mereng tozu ile yapılan royal icingi 1 hafta-10 gün kullanabilirsiniz. Aşağıda hem yumurtalı, hem de mereng tozlu tarifler yer almaktadır.

 

devam »