┼×irinleme

┼×irin mi ┼×irin Kurabiyeler ve Pastalar

KAKAOLU S├ťNGER KEK YAPIMI

sirin - 1 Nisan 2009

ilk_suslemeli_pasta_deneyimim_3E─čer ┼čeker hamuru ile s├╝slemek istedi─činiz bir pastan─▒z varsa, bunun i├žin en uygun kek s├╝nger kek olacakt─▒r. S├╝nger kekinizi ─▒slatmak i├žin bu tarifteki ┼čerbeti ya da meyve sular─▒, lik├Ârler, koyu nescafeli su/s├╝t, kanyak, baileys, lik├Âr, aromalar, meyveli s├╝tler (├Âzellikle pastan─▒z─▒ ├žocuklar yiyecekse) kullanabilirsiniz.

 

Benim ilk s├╝nger kekli s├╝slemeli pasta deneyimim resimde g├Ârd├╝─č├╝n├╝z u─čur b├Âce─či idi.┬á

 

Malzemeler: (20 cmÔÇÖlik 8-10 cm y├╝ksekli─činde ├ženber kal─▒p)
8 adet yumurta
1 cup toz ┼čeker (225 gr)
2/3 ├žay barda─č─▒ meyve suyu veya su
2-3 damla s─▒v─▒ vanilya
1+ 1/2 cup un (160 gr) (├Âneri: dia un)
50 gr kakao
(T├╝m malzemeler oda s─▒cakl─▒─č─▒nda olmal─▒)

 

F─▒r─▒n─▒m─▒z─▒ ├Ânceden 175 derecede ─▒s─▒tal─▒m.

 

Yumurtan─▒n sar─▒lar─▒ ve beyazlar─▒ ayr─▒l─▒r. ┼×eker ikiye b├Âl├╝n├╝r. Yar─▒s─▒ ile yumurtan─▒n aklar─▒ yar─▒s─▒ ile yumurtan─▒n sar─▒s─▒ iyice ├ž─▒rp─▒l─▒r. Yumurtan─▒n aklar─▒ beyaz beze k─▒vam─▒nda olana kadar yani kaptan akmayacak ve b─▒├žakla kesilir k─▒vama gelene kadar 8-10 dakika ├ž─▒rp─▒lmal─▒d─▒r. Yumurtan─▒n sar─▒s─▒ ise rengi a├ž─▒larak mayonez k─▒vam─▒na gelmelidir.

 

Un ve kakao ayr─▒ bir kapta 3 kere elenir.

 

Yumurta sar─▒lar─▒na ve ┼čekerine mayonez k─▒vam─▒na ula┼č─▒nca meyve suyunu ve vanilya kat─▒l─▒r, bir spatula ile alttan ├╝ste do─čru kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Daha sonra aklar─▒ da ilave edilip kar─▒┼č─▒m, yine alttan ├╝ste, katlar gibi yap─▒larak spatula ile kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Kabar─▒kl─▒─č─▒n─▒ s├Ând├╝rmemeye ├Âzen g├Âsterilmelidir. (├ľzellikle yumurta akl─▒ kar─▒┼č─▒m─▒n kabar─▒kl─▒─č─▒ kekin kabarmas─▒ a├ž─▒s─▒ndan ├žok ├Ânemli)

 

Bu kar─▒┼č─▒ma azar azar eledi─čimiz kuru kar─▒┼č─▒mdan ilave edilir ve tekrar alttan ├╝ste do─čru spatula ile kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Kuru kar─▒┼č─▒m─▒n s─▒v─▒ kar─▒┼č─▒ma iyice yedirilmesi gerekmektedir.┬á

 

Kek kal─▒b─▒n─▒n alt─▒na ya─čl─▒ ka─č─▒t yerle┼čtirilir ve k├Â┼čeleri k─▒vr─▒l─▒r, haz─▒rlanan kar─▒┼č─▒m kal─▒ba d├Âk├╝l├╝r. E─čer ya─člama i┼člemi yapacaksan─▒z, kal─▒b─▒n─▒z─▒n yanlar─▒n─▒ ya─člamay─▒n. Kar─▒┼č─▒m─▒ tepsiye aktar─▒nca b─▒├žakla i├žinde S’ler gezdirin b├Âylece aralarda kalan hava kabarc─▒klar─▒n─▒ ├Ânlemi┼č olacaks─▒n─▒z. ├ľnceden ─▒s─▒t─▒lan f─▒r─▒nda, orta g├Âzde yakla┼č─▒k yar─▒m saat pi┼čirilir.

 

─░lk 15 dakika f─▒r─▒n kapa─č─▒ a├ž─▒lmamal─▒d─▒r.┬á Sonra f─▒r─▒n─▒m─▒z─▒ a├žabilir, k├╝rdan veya b─▒├žak yard─▒m─▒yla kekin orta k─▒sm─▒na bat─▒rarak, pi┼čip pi┼čmedi─čini kontrol edebilirsiniz. Ya da elinizle keke bast─▒rd─▒─č─▒n─▒zda eski haline hemen d├Ân├╝yorsa pi┼čmi┼čtir.

 

Kek pi┼čtikten sonra tel ─▒zgara ├╝zerine ters ├ževirerek aktar─▒p 10-15 dakika so─čumas─▒n─▒ bekleyelim. So─čudu─čunda t─▒rt─▒kl─▒ b─▒├žakla yada ince bir telden ibaret pasta kesme aleti ile pastam─▒z─▒ 3 kata b├Âlelim. E─čer b─▒├žakla bu i┼či yapacaksa e┼čit y├╝ksekliklere k├╝rdan saplayarak d├╝zg├╝n kesme i┼člemini ger├žekle┼čtirebilirsiniz. Bu ├╝├ž kattan en d├╝zg├╝n├╝ en ├╝ste, en girintili ├ž─▒k─▒nt─▒l─▒ olan da ortaya gelsin.

 

Keki ─▒slatma a┼čamas─▒nda kekin krema ile temas edece─či yerleri ─▒slatmam─▒z gerekir.

 

KEK─░ ISLATMAK ─░├ç─░N ┼×ERBET TAR─░F─░
200 gr toz┼čeker
200 ml su
1 damla s─▒v─▒ vanilya

 

┼×eker ve su geni┼č bir cezveye konulup ├Ânce harl─▒ ate┼čte kaynayana kadar pi┼čirilir. Kaynad─▒ktan sonra ─▒s─▒ d├╝┼č├╝r├╝l├╝r┬á 5-6 dakika daha kaynat─▒l─▒p ate┼čten al─▒n─▒r ve so─čumaya b─▒rak─▒l─▒r.

1 Yorum to “KAKAOLU S├ťNGER KEK YAPIMI”

  1. […] 1: Cuma ak┼čam─▒ndan s├╝nger kekinizi pi┼čirin. Tel ─▒zgara ├╝zerine alarak oda ─▒s─▒s─▒na gelene kadar bekletin. Daha sonra stre├ž filmle […]

Yorum Yaz