irinleme

irin mi irin Kurabiyeler ve Pastalar

KAKAOLU SNGER KEK YAPIMI

sirin - 1 Nisan 2009

ilk_suslemeli_pasta_deneyimim_3Eer eker hamuru ile s羹slemek istediiniz bir pastan覺z varsa, bunun i癟in en uygun kek s羹nger kek olacakt覺r. S羹nger kekinizi 覺slatmak i癟in bu tarifteki erbeti ya da meyve sular覺, lik繹rler, koyu nescafeli su/s羹t, kanyak, baileys, lik繹r, aromalar, meyveli s羹tler (繹zellikle pastan覺z覺 癟ocuklar yiyecekse) kullanabilirsiniz.

Benim ilk s羹nger kekli s羹slemeli pasta deneyimim resimde g繹rd羹羹n羹z uur b繹cei idi.

Malzemeler: (20 cmlik 8-10 cm y羹ksekliinde 癟enber kal覺p)
8 adet yumurta
1 cup toz eker (225 gr)
2/3 癟ay barda覺 meyve suyu veya su
2-3 damla s覺v覺 vanilya
1+ 1/2 cup un (160 gr) (繹neri: dia un)
50 gr kakao
(T羹m malzemeler oda s覺cakl覺覺nda olmal覺)

F覺r覺n覺m覺z覺 繹nceden 175 derecede 覺s覺tal覺m.

Yumurtan覺n sar覺lar覺 ve beyazlar覺 ayr覺l覺r. eker ikiye b繹l羹n羹r. Yar覺s覺 ile yumurtan覺n aklar覺 yar覺s覺 ile yumurtan覺n sar覺s覺 iyice 癟覺rp覺l覺r. Yumurtan覺n aklar覺 beyaz beze k覺vam覺nda olana kadar yani kaptan akmayacak ve b覺癟akla kesilir k覺vama gelene kadar 8-10 dakika 癟覺rp覺lmal覺d覺r. Yumurtan覺n sar覺s覺 ise rengi a癟覺larak mayonez k覺vam覺na gelmelidir.

Un ve kakao ayr覺 bir kapta 3 kere elenir.

Yumurta sar覺lar覺na ve ekerine mayonez k覺vam覺na ula覺nca meyve suyunu ve vanilya kat覺l覺r, bir spatula ile alttan 羹ste doru kar覺t覺r覺l覺r. Daha sonra aklar覺 da ilave edilip kar覺覺m, yine alttan 羹ste, katlar gibi yap覺larak spatula ile kar覺t覺r覺l覺r. Kabar覺kl覺覺n覺 s繹nd羹rmemeye 繹zen g繹sterilmelidir. (zellikle yumurta akl覺 kar覺覺m覺n kabar覺kl覺覺 kekin kabarmas覺 a癟覺s覺ndan 癟ok 繹nemli)

Bu kar覺覺ma azar azar elediimiz kuru kar覺覺mdan ilave edilir ve tekrar alttan 羹ste doru spatula ile kar覺t覺r覺l覺r. Kuru kar覺覺m覺n s覺v覺 kar覺覺ma iyice yedirilmesi gerekmektedir.

Kek kal覺b覺n覺n alt覺na yal覺 ka覺t yerletirilir ve k繹eleri k覺vr覺l覺r, haz覺rlanan kar覺覺m kal覺ba d繹k羹l羹r. Eer yalama ilemi yapacaksan覺z, kal覺b覺n覺z覺n yanlar覺n覺 yalamay覺n. Kar覺覺m覺 tepsiye aktar覺nca b覺癟akla i癟inde S’ler gezdirin b繹ylece aralarda kalan hava kabarc覺klar覺n覺 繹nlemi olacaks覺n覺z. nceden 覺s覺t覺lan f覺r覺nda, orta g繹zde yakla覺k yar覺m saat piirilir.

襤lk 15 dakika f覺r覺n kapa覺 a癟覺lmamal覺d覺r. Sonra f覺r覺n覺m覺z覺 a癟abilir, k羹rdan veya b覺癟ak yard覺m覺yla kekin orta k覺sm覺na bat覺rarak, piip pimediini kontrol edebilirsiniz. Ya da elinizle keke bast覺rd覺覺n覺zda eski haline hemen d繹n羹yorsa pimitir.

Kek pitikten sonra tel 覺zgara 羹zerine ters 癟evirerek aktar覺p 10-15 dakika soumas覺n覺 bekleyelim. Souduunda t覺rt覺kl覺 b覺癟akla yada ince bir telden ibaret pasta kesme aleti ile pastam覺z覺 3 kata b繹lelim. Eer b覺癟akla bu ii yapacaksa eit y羹ksekliklere k羹rdan saplayarak d羹zg羹n kesme ilemini ger癟ekletirebilirsiniz. Bu 羹癟 kattan en d羹zg羹n羹 en 羹ste, en girintili 癟覺k覺nt覺l覺 olan da ortaya gelsin.

Keki 覺slatma aamas覺nda kekin krema ile temas edecei yerleri 覺slatmam覺z gerekir.

KEK襤 ISLATMAK 襤襤N ERBET TAR襤F襤
200 gr tozeker
200 ml su
1 damla s覺v覺 vanilya

eker ve su geni bir cezveye konulup 繹nce harl覺 atete kaynayana kadar piirilir. Kaynad覺ktan sonra 覺s覺 d羹羹r羹l羹r 5-6 dakika daha kaynat覺l覺p ateten al覺n覺r ve soumaya b覺rak覺l覺r.

1 Yorum to “KAKAOLU SNGER KEK YAPIMI”

  1. […] 1: Cuma akam覺ndan s羹nger kekinizi piirin. Tel 覺zgara 羹zerine alarak oda 覺s覺s覺na gelene kadar bekletin. Daha sonra stre癟 filmle […]

Yorum Yaz